Патладжан с доматки на фурна

Патладжан с доматки на фурна

Любимите зеленчуци в едно здравословно превъплъщение

Необходими са ви :

1 кг патладжани
3-4 домата
брашно
4 скилидки чесън
риган
сол
магданоз

Първоначално патладжаните се измиват и режат на кръгчета с дебелина приблизително колкото малкото ви пръстче. Подреждате парчетата едно до друго и ги подсолявате, за да им излезе горчилката. След 30- 40 минути ги измивате и нареждате в намазнена тавичка. Поръсвате патладжанчето с брашно и солчица на вкус. Печете в предвариелно загрята на 200 градуса фурна, докато патладжанът започне да става златист.
Междувременно режете доматките на кубчета, счуквате и добавяте чесънчето, щипка риган, магданоз и солчица на вкус. Хубаво омесвате всичко и го изсипвате върху патладжаните, като намаляте градусите на 180 и оставяте доматките да къкрят докато добият желаната текстура.


Разкошотийка :)

Зеленчукова супа с киноа

Много, много вкусна и здравословна

Необходими са ви:

1 ч.ч. киноа
3-4 средно големи картофа
3 домата
2 моркова 
3 скилидки чесън
джоджен
чубрица
магданоз
сол
черен пипер
червен пипер
зехтин


Супичката е лесна за приготвяне. Картофите и морковите се обелват, нарязват на кубчета и се слагат в тенджера да се варят.
След като водата заври добавяте щипка джоджен и чубричка.
Когато картофите и морковите поомекнат добавяте пресования чесън и нарязаните на кубчета домати. След като заври повторно добавяте предварително измитата киноа, пасираното домаче, солта, черен и червен пипер и зехтина. Киноата се сварява бързо, нужни са й между 5-8 минути.
Когато всички продукти са напълно сварени- супичката ви е готова.
Поднася се с нарязан магданоз и заквасена сметана /по желание/.

Разкошотийка :)

Прясно зеле със свински ребра в гювеч

Прясно зеле с ребърца в гювеч

Необходими са ви:

400 гр. свински ребра
2 малки зелки
3 моркова
3 домата
1 ч.л.джоджен
1-2 ч.л. чубрица
1/2 връзка целина
1 връзка магданоз
2 скилидки чесън
сол
черен пипер
червен пипер
                                                                                                        зехтин

Първата стъпка е овкусяването на ребрата- поставяте в купа, поръсвате с ччерен, червен пипер, сол, чубричка и зехтин. Омесвате месото хубаво. Престоява в хладилник около час, но не е фатално, ако не ви стигне времето и ги извадите преждевременно.
Втората стъпка е нарязването на зелките на тънки ивички,след което го намачквате. Доматките се нарязват на кубчета, а морковите на полумесеци или кръгчета.
Фурната НЕ СЕ загрява предварително, защото гювечът ще се спука.
В намазнен гювеч добавяте нарязаните продукти- зеле, доматки, морковки. Овкусявате с пресовано чесънче, джоджен, чубричка, наситнени целина и магданоз и не на последно място сол, черен и 1 ч.л. червен пипер. Добавяте ребрата. Нареждате месцето- кое отгоре, кое отдолу- по ваше предпочитание, аз обичам ребърцата да са по- хрупкави, затова едната част от месото нареждам отгоре, а останалата по- навътре.
Печете 120 минути с похлупак.
Първите 60 минути печете на 180 градуса, а вторите на 160.
След като минат 120 минути махате капака и запичате още 15 минути, ако смятате, че гозбата има нужда. Целта е ястието да се запече и месото да образува хрупкава коричка.
Не забрявайте, че зелето се готви и след като изключите фурната, заради нагорещения глинен съд, който задържа топлината.

Разкошотийка :)

Кускус с крема сирене

Бърза, лесна и вкусна рецепта

Необходими са ви:

200 гр. кускус
100 мл. прясно мляко
50 гр. сирене
50 гр. крема сирене
25 гр. масло
яйце
сол
черен пипер /на вкус/


Любимата ми вариация на кускус с интензивен млечен вкус. Единственият минус е, че не мога да се спра с една чиния. Отпушва ми се апетитът.
В малка тенджерка сипвате прясно мляко, вода и кускус. Варите между 10-12 минути. Малко преди да спрете котлона добавяте маслото и солта. Кускусът е готов, когато омекне и не дрънка при разбъркване.
Сваляте го от котлона, още докато бълбука чуквате яйцето отгоре и бъркате. След това овкусявате с крема и краве сирене, сол и черен пипер на вкус и отново размърквате.
При сервиране можете да украсите с още една лъжичка крема сирене отгоре.
Вкусът е мноооооого нежен.

Разкошотийка :)

Безглутенови питки с брашно от просо

Питките са страшно бърза, лесна и вкусна рецепта за безглутенова закуска

Необходими са ви:

1ч.ч. кисело мляко
1ч.л. хлебна сода
40 гр. масло
2 яйца
сол
сирене /на вкус/
брашно от просо

Първият момент в приготвянето на безглутеновите питки е погасяването на содата. В по дълбок съд изсипвате киселото мляко, към него добавяте содата, разбърквате и чакате да шупне. След като набъбне млякото добавяте сол, яйца, сирене на вкус и разбърквате.
При непрекъснато бъркане добавяте брашното, ориентировъчно количеството е около 1-2 ч.ч., но се слага докато сместа поеме и се получи меко тесто.
Загрявате фурната на 220 градуса.
От тестото оформяте малки топченца, във всяко от което поставяте малко
масълце в средата. Подреждате топченцата в тава, покрита с хартия за печене. Печете 15-20 минути.
Безглутеновата закуска е готова.
Консумират се топлички.

Разкошотийка :)

Режимна пилешка супичка

Режимна пилешка супа 

Супичката е подходяща за хора, които изпълняват протеинова диета. Вкусът е семпъл и приятен.

Необходими са ви:

400гр. пилешко филе
200гр. моркови
черен пипер
червен пипер
джоджен
хималайска сол
1/2 лимон
зехтин

Сварявате пилешкото месце, като запазвате бульона. Отделно сгрявате 200мл вода в тефлонова тенджера. След като заври изсипвате нарязаните на шайби морковки. Добавяте шипка сол, черен, червен пипер и малко повече джоджен. Накъсвате пилешкото месо, изстисквате сока на 1/2 лимон и ги прибавяте в тенджерата при останалите съставки.
Супата е готова, когато морковите омекнат.

Разкошотийка :)

Шоколадов сладкиш Орео

Шоколадов сладкиш Орео

Интензивен шоколадов вкус, подходящ за всеки шокохолик.

Необходими са ви:

300гр. шоколад
50мл. сладкарска сметана
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
125гр. краве масло
4 яйца /на стайна температура/
1 пакетче бисквитки Орео
                                                                                                                                                                      


Ще имате нужда от няколко съда за приготвянето, защото сладкишът изисква пълно бойно снаряжение.. но пък за сметка на това е адски вкусен.
Начупвате шоколада на парченца и го разтопявате на водна баня. Добавяте маслото и бъркате докато сместа стане хомогенна. Дърпате от котлона и поставяте съда в студена вода, за да се охлади, като продължавате да бъркате, за да не стане на бучки.
В друг съд разбивате белтъците на сняг /с мискер/. Полека добавяте захарта, брашното и бакпулвера, като непрекъснато разбивате. Накрая добавяте жълтъците и отново разбивате.
Начупвате още щоколад- по ваше желание /бял, черен или млечен/ и го добавяте в сместа. Добавяте и изстиналия разтопен шоколад в съда и разбърквате старателно.
Изсипвате сместа в намазнена хартия за печене, която предварително сте поставили върху тавата. Разполовявате бисквитките Орео и ги нареждате върху сладкиша. Слагате да се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-40 минути.

След като изпечете сладкиша отново начупвате шоколад и го разтапяте на водна баня. Докато разбърквате добавете сладкарската сметана. След като дръпнете шоколада от котлона залейте сладкиша с хомогенната смес и воала- страшно вкусен десерт.

Разкошотийка :)

Ароматно пиле с мед, червени боровинки и сирене Бри

Ароматно пиле с мед, червени боровинки и сирене Бри

                                                                                    Необходими са ви:

500гр. пилешко месо
50-100гр. сирене Бри
20гр. сушени червени боровинки
2 с.л. мед
1/2 лимон
1 ч.л. зехтин
червен пипер
черен пипер
мащерка
сол


Препоръчвам да използвате пържолки от пилешки бутчета. Има вероятност бялото месо да издъни ястието, като го лиши от крехкостта му.
За печене на месото използвах пергаментова хартия- не залепва и не е нужно да има много мазнина.
Постилате хартията по цялата тава, все едно ще правите сладкиш. Върху нея нарязвате на ситно мащерка /ако имате прясна/, а ако нямате- поръсвате щипка или две суха подправка. Подреждате месцето, като обръщате внимание парчетата да са плътно едно до друго, след което намазвате отгоре с мед и поръсвате със сол, черен и червен пипер.
Нарязвате сиренето Бри на тънки филийки и ги нареждате върху пилето.
Наситнявате червените боровинки и ги разпределяте както ви душа сака :)
В друг съд забърквате 1 ч.л. зехтин със сока на 1/2 лимон и малко водичка. Поливате съдържанието на тавата и слагате да се пече на 180 градуса за 30-40 минути. Гарнирате с пресен магданоз.
Крайният резултат трябва да е като този на снимката- месото е крехко с карамелена коричка, с много деликатен лимонов аромат и сладък послевкус.

Разкошотийка :)

Бърза салата със спанак и червено цвекло

Салата със спанак, червено цвекло и крема сирене.

Необходими са ви:

200гр. бейби спанак
1/2 червено цвекло
1 супена лъжичка крема сирене
1/2 лимон
балсамико
зехтин
сол
черен пипер
мед

Салатата е простичка. Накъсвате листенцата на спанака /препоръчвам "бейби", защото е по- крехък, но се получава добре и с обикновен/, а суровото цвекло се настъргва.
В плитък съд си правите дресинга, който представлява 1 ч.л. зехтин, сокът на 1/2 лимон, балсамико на вкус, щипка сол, черен пипер и 1 ч.л. мед.
Смесвате спанака и цвеклото, поливате с дресинга и добавяте лъжичка или две крема сирене.
Освен, че е много вкусна е и много здравословна.. Е, може би крема сиренето не е от най- здравословните съставки, но пък придава плътност на салатата.

Разкошотийка :)